Cosciotto di pecora cotto nella Tintilia a bassa temperatura e per lungo tempo (68 gradi per 24 ore). Servito con olio EVO e sale integrale.

La polenta tipica di Sant'Agapito, condita con spezzatino di maiale, sugo e salsiccia oppure Fagioli e cavolo cappuccio.

I pomodori, passati, concentrati, con un peperone friariello o con i porri, con verdure o con datterini interi.

Ricette tradizionali, ingredienti locali, germinazione e fermentazione, questa la nostra ricetta base per un cibo sano e nutriente, preparato in vasocottura.